1、主導(dǎo)以預(yù)制菜肴為主的研發(fā)項(xiàng)目開發(fā)，菜單的產(chǎn)品規(guī)劃和梳理，包括新品的開發(fā)計(jì)劃，老品的優(yōu)化計(jì)劃。

2、負(fù)責(zé)從產(chǎn)品選品、開發(fā)、定價(jià)，公測(cè)，到新品上市全過程的管控跟進(jìn)與落地。 

3、配合工藝技術(shù)的實(shí)施，編制工藝文件，解決技術(shù)難題。 

4、跟蹤產(chǎn)品的成本核算，協(xié)調(diào)廚房進(jìn)行配方的調(diào)整和優(yōu)化。

5、中試產(chǎn)品的試制及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，工藝和工廠有效銜接，確保新產(chǎn)品平穩(wěn)落地。

6、研發(fā)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)建設(shè)。
7、研發(fā)團(tuán)隊(duì)制度流程優(yōu)化。
8、其他相關(guān)工作。

 

1、專科及以上學(xué)歷，食品、生物、營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)。

2、10年及以上連鎖餐飲行業(yè)或中央廚房研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)；熟悉預(yù)制菜，方便菜食品行業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量管控現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，有食品工程技術(shù)背景。

3、良好的市場(chǎng)敏感度，具有結(jié)合市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。
4、良好的大局觀、戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)思維。