百勝餐飲集團(tuán)是極少數(shù)將中國視為其最重要市場的美國餐飲公司。

 

　　最近的一份季報(bào)顯示，中國市場所貢獻(xiàn)的營收額已占到百勝全球銷售額的56%.這個(gè)數(shù)字反映過去幾年百勝在中國所進(jìn)行的創(chuàng)新努力正獲得回報(bào)。

 

　　財(cái)報(bào)顯示公司今年第三季度銷售收入為35.7億美元，比去年同期增長9.1%，其中中國市場的銷售額約為20億美元。中國區(qū)銷售額同比增速為22%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際區(qū)4%和美國區(qū)1%的增速。

 

　　百勝隨后調(diào)高了公司本年度的財(cái)務(wù)預(yù)期。最近一年，百勝的股價(jià)從52美元左右上漲到目前的約70美元。

 

　　百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部既不隸屬于亞太區(qū)，也不屬于國際業(yè)務(wù)，而是直接匯報(bào)給百勝全球總部。百勝餐飲集團(tuán)首席執(zhí)行官David Novak把中國稱為“公司獲得全球增長的基石”。2011年中國區(qū)為集團(tuán)貢獻(xiàn)68.8%的運(yùn)營利潤。

 

　　但在三年之前，百勝在中國的事業(yè)似乎要陷入泥沼。當(dāng)時(shí)，百勝全球同比單店銷售額有2%的增幅，但中國區(qū)卻出現(xiàn)連續(xù)幾個(gè)季度的負(fù)增長。而到2011年，情況完全改變，中國區(qū)同比單店銷售增長達(dá)到21%.

 

　　公司進(jìn)行了一系列大膽改革以扭轉(zhuǎn)局面，包括實(shí)行適應(yīng)本土化需求的產(chǎn)品創(chuàng)新和流程規(guī)范。比如旗下的必勝客品牌每半年一次更換菜單，每次保證有25%以上的新品率，并針對必勝客歡樂餐廳和必勝宅急送進(jìn)行差異化設(shè)計(jì)。與此同時(shí)，一直經(jīng)營西式快餐的百勝也投入了研發(fā)成本以開發(fā)適合標(biāo)準(zhǔn)化操作的中餐產(chǎn)品，為肯德基的菜單上添加了米飯?zhí)撞�、中式蔬菜和配湯等�?/div>